A 6-17. A 3 forgó tengely forgatni hajtja a 4 forgótárcsát, és a forgótárcsa felülete hullámos. Az 1 öntöttvas alapon lévő 10 motor a 3 forgótengelyt a nagy 2 fogaskeréken és a 9 fogaskeréken hajtja. a centrifugális erő hatására, és a hengerfal érdes belső felületével dörzsöl, hogy elérje a hámlasztás célját. A vizet a 7 fúvókán keresztül a hengerbe juttatják, és a letörölt bőrt vízzel mossák le a szennyvíz -kimenetről. A hámozott anyagokat rendszeresen ürítik ki a kiömlőnyílásból, saját centrifugális erővel.

Etetés és kisütés közben a motor jár. Ezért a kirakodás előtt le kell állítani a vízbefecskendezést, nehogy a nyílás után kifolyjon a víz a nyílásból.

Az alkáli hámozó gép működési elve az, hogy először forró, híg lúggal korrodálja a kezelt gyümölcs- és zöldség -alapanyagok bőrét, majd vízzel leöblíti, vagy mechanikus súrlódással lehámozza a bőrt.

Az alkáli -alkoholos hámozógép kialakítása széles alkalmazási körrel rendelkezik, és alkalmas őszibarack, sárgabarack, körte, alma, paradicsom, burgonya, édesburgonya és más gyümölcs- és zöldség -alapanyagok hámozására.

A vízfogyasztás szerint nedves peelingre és száraz peelingre osztható.